以人工分拣和传统设备为核心，通过分级、清洁、包装等环节保障产品品质。工人依据经验手工挑选果蔬，剔除瑕疵品后按大小、成熟度分类，使用机械传送带配合竹筐或塑料筐进行周转。传统包装采用网套、纸箱、木箱等材料，苹果、柑橘等硬质水果多使用隔板防撞纸箱，叶菜类则用透气薄膜袋捆扎。保鲜依赖自然通风库房与冰块降温，例如某产地合作社通过优化库房通风设计，将葡萄储存期延长至45天，损耗率降低18%。

抽样切开果蔬检测糖度、硬度，使用简易压力仪测试包装抗压性。包装环节手工填充缓冲材料，如稻草、木屑或碎纸，防止运输碰撞。防霉防潮采用石灰粉、草木灰等天然吸附剂，柑橘类常以蜡纸单果包裹阻隔湿气。某公司通过改良竹筐编织密度（孔隙率控制在15%-20%），使杨梅运输损耗从12%降至5%。传统运输使用帆布覆盖的板车或厢式货车，山区采用竹篓背运，确保果蔬通风避震。

传统捆扎技术如稻草编织、麻绳打结仍广泛应用，某果园引入半自动铁丝捆扎机后，人工效率提升40%且保持果蔬透气性。流程优化侧重减少搬运环节，例如将分拣台与包装线水平对接，使工人日均处理量达1.2吨。行业数据显示，采用传统包装的中小型果园，综合成本可控制在销售额的8%-12%，远低于现代化包装体系。